Японские суши по-русски
Суши или суси (по- японски) - любимая еда не только на Японских островах, но и далеко за её пределами. Можно легко приготовить это удивительно вкусное блюдо дома, правда придётся запастись некоторыми ингредиентами типично японской кухни.
Нужны:
1.Рис, специальный для суши, если такого нет, то подойдёт круглозёрный для ризотто, если и его нет, то на худой конец можно использовать круглый краснодарский…но, это только на худой конец.
2.Уксус нужен рисовый японский, если не нашли, то на пресловутый худой конец можно использовать, смешанный с водой, сахаром и соевым соусом, яблочный уксус 9-процентный.
3.Соевый соус.
4.Листы Нори (водоросль ламинария, она же морская капуста). Нори заменить ничем не удастся, можно купить в супермаркете или заказать через интернет-магазин.
5.Рыба - красная, слабосоленая. Форель или семга. Можно сырую, но она должна быть свежайшей, поскольку таковую найти непросто, используем слабосолёную
6.Имбирь и васаби (японский хрен). Заменить можно (на уж очень худой конец!!)) обычным нашим хреном,смешанным пополам с водкой
7. Коврик для сворачивания роллов. Подойдут и декоративные бамбуковые циновки (на худ. кон.)
8.Традиционные палочки вполне заменяемы традиционными пальчиками.
Если всё это у вас есть, можете предвкушать изысканный ужин или обед, так как собственно сам процесс приготовления суши несложен.
Рис промываем! очень долго и тщательно!!, варим в пропорции с водой 4:5 на тихом огне. Он должен стать клейким, для этого тёплый рис пропитываем уксусом. Не обливаем, а по капельке каждую рисинку…Быстро перемешиваем. Стараемся не превратить в кашу!
Укладываем лист нори на циновку. Заполняем рисом приблизительно наполовину. Добавляем полоску васаби к рису для остроты. В середину выкладываем начинку.
С начинкой для суши можно импровизировать: к рыбе можно добавить огурец, майонез, васаби, а можно ничего не добавлять. Саму рыбу можно заменить красной икрой или креветками…
Полоски рыбы с приправами уложены. С помощью циновки скручиваем роллы - рулеты. Прокатываем несколько раз, затем слегка увлажняем свободный конец нори, чтобы он заклеился. Нарезаем острым ножом (лезвие смочить водой). Подаём к суши приправу - васаби и имбирь. И …
….приятного аппетита!
Подпишитеь на наш RSS - канал, чтобы получать самую интересную информацию о суши в режиме online!
Метки: готовим суши дома, приготовление суши, суши
сентября 22, 2008 at 14:04
Приготовила суши по вашему рецепту,было очень вкусненько.Ням-ням!!!!!!
Кулинарные рецепты разных стран мираКулинарные шедевры народов мира от Лизаветы.
октября 4, 2008 at 17:09
аааааа, целый блог о суши, о чём ещё можно было мечтать!!!
октября 15, 2008 at 11:07
Если использовать все “худые концы” изложенные в рецепте, то и суши получиться “худым”)))