Ножи в Японской кухне. Часть первая. Нож для суши

В феодальной Японии было совершенно особое отношение к оружию, которое во многом сохраняется и сегодня. Считалось, что у меча есть душа. В стране, которая богата духовными традициями и в которой главным сословием на протяжении долгих столетий военное сословие было главными, просто не могло быть иначе, там не мог появиться культ оружия.

Пятница, августа 28, 2009

Posted in О суши, Японская кухня - обо всем понемногу | Комментариев нет

Япония, культура, традиции и рис

Обмолот риса.
В этом доме не знают
Голодной зимы.
Мацуо Басё.
Японская кухня — это особо индивидуальная и ни на что не похожая кулинарная традиция, которая сложилась благодаря обособленности японских островов и обилию, или это можно назвать и ограничением тоже, морепродуктов в рационе.

Понедельник, августа 10, 2009

Posted in Разное и интересное, Японская кухня - обо всем понемногу | Комментариев нет