Суши – блог

Якитори (букв. «жареная птица») – это японское блюдо из кусочков курятины (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых вертелочках.
Якитори подаются либо только с солью (иногда с лимонным соком), либо с соусом «тарэ», который делают из мирина, соевого соуса и сахара. Мясо подливают соусом и жарят до готовности. Подают с подливой из соуса. Строго говоря, только жаренные кусочки курятины и овощей называют «якитори». Однако, в это блюдо могут входить и другие ингредиенты – поджаренные подобным образом свинина.
Читать заметку полностью...

Читать заметку полностью...

Читать заметку полностью...

Япония – одна из немногих стран во всем мире, которая чтит и помнит традиции и легенды своих предков. И, конечно, у такого исконно национального блюда, как суши, тоже есть своя красивая и интересная легенда возникновения. Действительно, ведь суши не могли быть всегда, кто-то первым должен был их придумать.
Читать заметку полностью...

Не редко на кулинарных форумах и в меню суши-баров приходится сталкиваться с оригинальными японскими названиями различных блюд. Чтобы в них хорошо ориентироваться, предлагаю вашему вниманию словарь(а точнее, его продолжение) различных терминов с их подробным описанием.
Читать заметку полностью...

Не редко на кулинарных форумах и в меню суши-баров приходится сталкиваться с оригинальными японскими названиями различных блюд. Чтобы в них хорошо ориентироваться, предлагаю вашему вниманию словарь различных терминов с их подробным описанием.
Читать заметку полностью...