Суши – блог

Отвлечемся немного от суши и тому подобных рыбных блюд и поговорим о чайной церемонии, которая занимает далеко не последнее место в жизни настоящих японцев.

Что такое сашими? Сашими – это нарезанные определенным образом кусочки сырых или ошпаренных морепродуктов с различными специями.

Если подумать, мода на суши пришла в Россию не так давно, но это не мешает многим говорить о том, что они великие знатоки в данной области. Я же хочу немного рассказать о самых распространённых заблуждениях, мешающих нам лучше понять японскую кухню.

В феодальной Японии было совершенно особое отношение к оружию, которое во многом сохраняется и сегодня. Считалось, что у меча есть душа. В стране, которая богата духовными традициями и в которой главным сословием на протяжении долгих столетий военное сословие было главными, просто не могло быть иначе, там не мог появиться культ оружия.

Призадумался о теме ножей для суши, поискал, но почти ничего интересного не нашел, кроме вот этого видео. На видео Вы увидите весьма известного за рубежом повара Нобоюки Матсухиши. С ножом он управляется с поразительно легкостью, в каждом движение виден приличный опыт.

Обмолот риса.
В этом доме не знают
Голодной зимы.
Мацуо Басё.
Японская кухня — это особо индивидуальная и ни на что не похожая кулинарная традиция, которая сложилась благодаря обособленности японских островов и обилию, или это можно назвать и ограничением тоже, морепродуктов в рационе.