Японская кухня — обо всем понемногу

Сукияки

В Японии это блюдо готовится на специальной жаровне, в чугунной кастрюле – «сукияки набэ». Самое важное в этом блюде – это его сладковато-соленый соус, придающий мясу особенный вкус. Кроме того, японцы обмакивают кусочки готового мяса в сырой яичный желток и только потом съедают.

Вторник, мая 15, 2012

Мисо

Густая паста из перебродивших соевых бобов и зерновых с добавлением соли и воды, иными словами мисо, — служит как для приготовления супов, так и в качестве приравы. Разновидностей мисо много и каждая со своим запахом, вкусом и цветом.
Эта паста — источник важных аминокислот, минеральных веществ и витамина В. Она низкокалорийна и содержит мало жиров.

Вторник, мая 8, 2012

Особенности японской кулинарии

Японскую кулинарию по праву можно назвать изысканной и очень своеобразной. В пищу японцы употребляют почти все виды диких и огородных растений: морковь, огурцы, капусту, салат, хрен васаби, белый редис дайкон, бамбук, лотос, батат и многие другие, — которые обычно используются в соусах и приправах.

Воскресенье, мая 6, 2012

Десертные блюда

К понятию «сладости» в Японии относятся не только сладости, выпечка, но еще и фрукты, и отчасти, орехи. Все то, что на Западе называется кондитерскими изделиями, имеет давнюю историю и составляет очень существенную самостоятельную часть кулинарии, не является органической частью японской кулинарной традициию.

Понедельник, апреля 30, 2012

Кури кинтон

Таким немного странным названием именуется один из десертов японской кулинарии. Главные его составляющие — каштаны.

Суббота, апреля 28, 2012

Мисо-суп с курицей (+ видео в подарок)

В этот раз я решила не просто предложить очередной рецепт мисо-супа, но и добавить к нему интересное видео, в котором поэтапно рассказывается как именно нужно готовить японский суп.

Среда, апреля 25, 2012