В феодальной Японии было совершенно особое отношение к оружию, которое во многом сохраняется и сегодня. Считалось, что у меча есть душа. В стране, которая богата духовными традициями и в которой главным сословием на протяжении долгих столетий военное сословие было главными, просто не могло быть иначе, там не мог появиться культ оружия.
Призадумался о теме ножей для суши, поискал, но почти ничего интересного не нашел, кроме вот этого видео. На видео Вы увидите весьма известного за рубежом повара Нобоюки Матсухиши. С ножом он управляется с поразительно легкостью, в каждом движение виден приличный опыт.
Обмолот риса.
В этом доме не знают
Голодной зимы.
Мацуо Басё.
Японская кухня — это особо индивидуальная и ни на что не похожая кулинарная традиция, которая сложилась благодаря обособленности японских островов и обилию, или это можно назвать и ограничением тоже, морепродуктов в рационе.
Вот несколько советов по применению знаменитых японских палочек для еды. Пользуйтесь вашими палочками для того, чтобы разделить пищу на кусочки. Если вы хотите разделить еду на части, делайте это предельно аккуратно, стараясь контролировать усилие, которое вы прикладываете к палочкам.
Ни для кого не секрет, что японская кухня завоёвывает всё больше почитателей с каждым днём во всём мире. Для многих уже стало привычным посещать японские рестораны, но для многих это дорого, а может просто нет на это времени – в общем не всегда приемлемо.
Ну, Вы поняли, это очередная статья из серии про приготовление суши в [...]
Необычайный интерес к кухне Японии появился в Европе еще в конце XIX века. С японской традиционной кухней, как правило, ассоциируют несколько популярнейших блюд: рис, суши и сакэ. Однако до сих пор не все еще достаточно хорошо представляют себе, что же такое Сакэ.
