СУШИ – общее название для блюд японской кухни на основе специфически приготовленного риса, на основе уксуса, который называется сумеси, к которому добавляются другие ингредиенты, в основном это сырые морепродукты, в частности, рыба.
В феодальной Японии было совершенно особое отношение к оружию, которое во многом сохраняется и сегодня. Считалось, что у меча есть душа. В стране, которая богата духовными традициями и в которой главным сословием на протяжении долгих столетий военное сословие было главными, просто не могло быть иначе, там не мог появиться культ оружия.
Призадумался о теме ножей для суши, поискал, но почти ничего интересного не нашел, кроме вот этого видео. На видео Вы увидите весьма известного за рубежом повара Нобоюки Матсухиши. С ножом он управляется с поразительно легкостью, в каждом движение виден приличный опыт.
В апреле 2008 года отмечается 50-я годовщина с момента создания первого суши-ресторана, оборудованного конвейерной лентой,
чьи дешёвые суши сделали их популярным местом для всей семьи – как в Японии, так и за рубежом. В настоящее время, по выходным
Итак, продолжаем наш марафон суши-видео рецептов. Думаю, Вы как и я, уже устали бегать по зарубежным странам и интернетам в поисках рецептов приготовления суши. Поэтому следующее видео будет на русском, мастер-класс приготовления суши от Дениса Юна, лучшего, кто готовит суши в «Якитории». Несмотря на юный возраст он уже побеждает в различных конкурсах, таких как конкурс [...]
В 1977 году Минору Икушима (Мinоru Ikishimа) предприимчивый японский владелец сети суши баров решил попытаться найти способ внести какое-нибудь новое веяние в свой бизнес и изобрести что-то чего не было раньше. В течении пары месяцев каждый вечер после работы он собирался вместе со своими поварами энтузиастами чтобы обсудить возможные пути улучшения сервиса баров, уменьшения затрат [...]
